Das Restaurant Schlenkerla ist eine der bekanntesten Gaststätten Bambergs und seit 1405 im Besitz der Familie Trum. Die historische Brauerei und Gaststätte ist weltberühmt für ihr Rauchbier und gilt als Institution der fränkischen Gastronomielandschaft. Das Gebäude selbst stammt aus dem 14. Jahrhundert und vermittelt mit seinen gewölbten Kellern und rustikalen Stuben authentische mittelalterliche Atmosphäre.

Die Küche des Schlenkerla bietet traditionelle fränkische Spezialitäten, die perfekt zum hauseigenen Rauchbier passen. Besonders bekannt sind die Schäuferla (geräucherte Schweineschulter), Sauerbraten und verschiedene Bratwurstgerichte. Das Restaurant ist auch für seine deftigen Brotzeiten und saisonalen Gerichte geschätzt. Viele Gäste kommen speziell wegen der einzigartigen Kombination aus historischem Ambiente und authentischer fränkischer Küche.

Das Restaurant liegt mitten in der Bamberger Altstadt in der Dominikanerstraße 6, nur wenige Gehminuten vom Dom und anderen Sehenswürdigkeiten entfernt. Die zentrale Lage macht es zu einem idealen Zwischenstopp bei Stadtbesichtigungen. Aufgrund der großen Beliebtheit bei Touristen und Einheimischen empfiehlt sich eine Reservierung, besonders an Wochenenden und in der Touristensaison.