Das Fischhaus Weimar ist ein traditionsreiches Fischrestaurant, das seit über 50 Jahren in der Innenstadt von Weimar ansässig ist. Das Familienunternehmen legt großen Wert auf die Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten und die Zubereitung nach überlieferten Rezepten.

Auf der Speisekarte finden sich neben klassischen Fischgerichten wie Forelle Müllerin oder Scholle Finkenwerder auch saisonale Spezialitäten wie Wildlachs oder Steinbutt. Besonders beliebt sind auch die hausgemachten Fischsuppen und -terrinen. Das Restaurant ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen für seine freundliche Bedienung und gemütliche Atmosphäre bekannt.

Das Fischhaus Weimar liegt nur wenige Gehminuten vom Theaterplatz und der Herderkirche entfernt. Es verfügt über einen kleinen Außenbereich und ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen. Reservierungen werden empfohlen, da das Restaurant vor allem an Wochenenden sehr beliebt ist.