Ludwigsburg - Weinstuben

Da wo Weinbau betrieben wird, findet man definitiv auch Weinstuben. Der Großteil der Gegenden sind im südwestlichen Teil der Republik. Die klimatischen Bedingungen spielen dabei eine ganz große Rolle.

In Hessen, Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz zusammen liegen 11 der 13 deutschen Weinregionen. Da der Wein hier eine ganz besondere Bedeutung spielt, gibt es dort viele Weinstuben. Im Rest von Deutschland und der Welt wird der deutsche Wein liebend gern getrunken.

Da Weinstuben eine sehr urige Art haben kann man dort sehr gut Verweilen und Genießen. Unverwechselbar ist die Ausstrahlung, die sie versprühen. In einem Weinanbaugebiet findet man ringsherum eine Weinstube egal wie winzig die Dörfer sind.

Baden-Württembergische Weinstuben

Aber was macht man eigentlich in einer Weinstube? Nun, wie die erste Hälfte des Wortes erahnen lässt, spielt allerlei Wein eine wichtige Rolle. Und was man in einer Weinstube macht, können wir uns alle vorstellen - “Herein in die gute Stube” ist uns allen ein bekannter Spruch. Eine Weinstube ist zum gesellig sein, gemeinsam Essen und Trinken der perfekte Ort.

Weinstuben sind oft in jahrhundertealten Fachwerkhäusern drin, welche oft auch denkmalgeschützt sind. Regionale Hausmannskost trifft in ländlichen Gewölbekellern auf gemütliches Zusammensein inmitten natürlicher Atmosphäre.

Trotzdem muss auch hier erwähnt werden, dass logischerweise nicht alle Weinstuben des Landes in einem Weinbaugebiet liegen können. Ist dies der Fall, so werden mit Bedacht gewählte Weine aus den Weingebieten erworben und angeboten. Hier können verschiedene Handhabungen verfolgt werden:

Entweder werden alle angebotenen Weine ausnahmslos aus dem nächstgelegenen Weinanbaugebiet bezogen, oder - die zweite Option - die edlen Tropfen werden aus mehr als einem der 13 Weinanbaugebiete ausgewählt.

Gerade bei dieser geografischen Auswahl sind auch häufig Weine aus dem Ausland - etwa von Übersee wie Argentinien, Australien, USA oder Südafrika, oder auch von europäischen Ländern - wie Italien, Spanien oder Frankreich - auf der Speisekarte zu finden.

Die Angebote für Ludwigsburg

Durch die Verbindung der Weinstuben mit Winzerbetrieben, ist der Ausschank von regionalen Weinen natürlicherweise Ehrensache! Natürlich sind alle Weine der Karte gut überlegt ausgewählt, denn meistens ist der Platz der Weinstuben begrenzt. Trotzdem ist das Ausschenken des eigenen Weins in anderen Stuben verbreitet. So werden mehr Urlauber auf den Wein aufmerksam und nehmen vielleicht den ein oder anderen Karton in ihrer Heimat mit.

Einige Stuben haben sogenannten Gastweinen eine ganz eigene Seite in ihrer Karte.

In Weinstuben ist das Angebot von Essen recht übersichtlich - das hat rechtliche Gründe. Zu Wein dürfen nur Essen ohne großen Aufwand angeboten werden. So ist es beispielsweise in der Weinstube Klingel.

Im kleinen Teil Hessens und im französischen mitgeprägten Südwesten von Rheinland-Pfalz gehören der Flammkuchen und der Zwiebelkuchen, dieser jedoch nur zur Weinlesezeit - gereicht mit sogenanntem Federweißen, neuem Wein - zu den regionalen Klassikern der Speisekarte.

Eine Frischkäsezubereitung, sogenannter Spundekäs, die hauptsächlich mit kräftigem Brot gegessen wird, findet man in nahezu allen Stuben in den Regionen Rheingau und Rheinhessen im Nordosten von Rheinland-Pfalz.

Der "Kochkäse", "blaue Zipfel" oder "angemachte Camembert" gehören am Neckar entlang zur Menükarte.

Das Fettbemmchen genannte Baguette mit Griebenschmalz wird in dem Weinbaugebiet "Sachsen" angeboten.

Allgemein findet man auch oft Schafskäse, gemischte und mediterrane Platten, Wurstsalat mit Brot und Datteln im Speckmantel. Ebenso ist die Winzerplatte, eine Wurst- und Käseplatte, in Weinstuben allseits beliebt.

Weinorte und Umgebung

Die Ortschaften in den Weinregionen sind von der Bewirtschaftung der umgebenden Weinberge schon seit mehreren Jahrhunderten geprägt. Entsprechend entzücken die historischen Dorfkerne mit liebevoll restaurierten Fachwerkbauten und romantischen Gässchen, die zum Verweilen einladen.

Oft stehen ganze Ortskerne unter Denkmalschutz – genau so wie natürlich einzelne Gebäude. Bei der Schönheit der Weindörfer sollte man ihre Umgebung aber nicht vergessen.

Weitläufige Feldwege durch die Wingertsfelder und Wanderwege, die anspruchsvoll und romantisch zugleich sein können. Es gibt zahlreiche Burgen, Burgruinen und Schlössern die auf dem Weg liegen.

Häufig könnt ihr von ihnen auf die zu Füßen Landschaft blicken - Rebenteppich, und häufig Wald: Zur Herbstzeit sieht man ein Mosaik aus prächtigen Farben, von satten Gelb- und Orangetönen bis zu dunklem Rot ist alles dabei, und zur Sommerzeit sieht man saftiges Grün überall.

Deutschlands Rebgebiete

Wie weiter oben schon geschrieben, liegen die meisten Weinbauregionen im Südwesten von Deutschland. Neben den Weingebieten Saale-Unstrut und Sachsen liegen alle entweder in Rheinland-Pfalz, Hessen und oder Baden-Württemberg. Weshalb sind die einzelnen Gebiete so besonders? Aus welchem Weinbaugebiet kommt der beste Rot- oder Weißwein? Warum ist zum Beispiel der Goldriesling so besonders? Wir haben eine Erklärung:

Rheinhessen ist mit 26.000 Hektar das größte Weinbaugebiet in Deutschland. Mit dieser Ausdehnung macht es gut ein Viertel der gesamten Fläche (100.000 Hektar) in Deutschland aus.

Durch das milde Klima und die verschiedenen Böden herrschen hervorragende Bedingungen für Weißweine. Die größte Silvaner-Anbaufläche der Welt liegt in Rheinhessen.

Mit gut 23.000 Hektar ist Das Weinanbaugebiet Pfalz flächenmäßig an zweiter Stelle. Entlang der Deutschen Weinstraße gedeihen Rot- und Weißweine durch das durchweg sonnige Wetter und die verschiedenen Böden. Vorrangig werden hier Dornfelder, Müller-Thurgau und Riesling angebaut.

Mit knapp 16.000 Hektar ist das Rebgebiet Baden zwar um vieles kleiner, gleichwohl ist es mit 400 Kilometer aber das längste. Baden ist laut einer EU-Verordnung mit klimatischen Kennzeichen das wärmste aller Weinanbaugebiete in Deutschland. Vorrangig werden Grauburgunder/Ruländer, Blauer Spätburgunder und Weißburgunder angebaut, also ganz allgemein Burgunder-Weine.

Vor allem im 11.000 Hektar großen Rebgebiet Württemberg findet man die roten Rebsorten Schwarzriesling, Trollinger und Lemberger. Rotling, auch Schillerwein genannt ist die Besonderheit in dieser Region. Hierfür werden weiße Trauben mit roten Trauben zusammen gekeltert. Er wird meistens für ein Roséwein gehalten, wegen seiner Farbe.

Mit etwa 9.000 Hektar Fläche gilt das Weinanbaugebiet Mosel als weltweit größtes Steillagen-weinanbaugebiet - die Hangneigung des steilsten Weinbergs der Welt beträgt etwa 65 Grad.

Rheingau, Ahr, Franken und Andere

Das Anbaugebiet Franken hat eine Größe von gut 6.000 Hektar. Das größte Riesling-Anbaugebiet weltweit befindet sich ebenfalls hier. Zu 80 % besteht die Rebfläche der Region Franken aus Weißwein. Hier werden Müller-Thurgau und Silvaner am meisten angebaut. Höherwertige Frankenweine werden in flache, bauchige Flaschen mit kurzem Hals abgefüllt - Der Bocksbeutel ist sehr besonders für diese Region.

Das Weinanbaugebiet Nahe ist mit ihren etwa 4.000 Hektar für Winzer ein Eldorado. In dieser Region findet man etwa 180 verschiedene Bodenvarianten, wegen den früheren vulkanischen Aktivitäten. Wiederzufinden ist diese Vielfalt auch im Wein. Egal ob Riesling, Müller-Thurgau, Dornfelder oder Spätburgunder - alle Weine fühlen sich hier wohl.

Im Weinanbaugebiet Rheingau wird mit der Rebsorte Riesling vor allem Weißwein angebaut. Der Riesling macht in dem gut 3.000 Hektar großen Weinbaugebiet etwa 80 % des erwirtschafteten Weins aus. Hier liegt Deutschlands größte verbundene Weinanbaufläche für Spätburgunder.

Die Weinregion Saale-Unstrut ist die größere der beiden Rebgebiete, die sich in den neuen Bundesländern befinden. Gleichzeitig zählt sie als die nördlichste aller deutschen Weinbaugebiet. Es ist mit ziemlich genau 800 Hektar um einiges kleiner als Rheingau. Da diese Region im Norden liegt und dadurch bestimmte Wetterbedingungen einhergehen, baut man dort überwiegend früh- bis mittelreife Rebsorten an, wie Silvaner und Müller-Thurgau. drei Viertel des Gesamtertrags sind Weine aus hellen Trauben.

In der Region Ahr wird fast nur Rotwein kultiviert, so viel wie in keiner anderen Region - trotz seiner geringen Fläche mit nur 560 Hektar. Der Schiefersfelsboden ist eine vielversprechende Ausgangslage für Spitzenweine. Hier fühlt sich vor allem der Spätburgunder pudelwohl.

Kleine Weinanbaugebiete

Der Goldriesling wird ausnahmslos nur im knapp 500 Hektar großen Sachsen angebaut und ist deswegen eine Rarität. Das östlichste Anbaugebiet in der Republik ist Sachsen. Es werden Grau- und Weißburgunder angebaut, aber allem voran Traminer.

In dem Weinanbaugebiet Mittelrhein ist die Bewirtschaftung sehr aufwendig und teuer. Doch die Mühe lohnt sich für die Winzer, denn auf den steilen Terrassen scheint die Sonne optimal. Die Sonne tut vor allem dem Riesling gut, dieser Weißwein macht gut 60 % des gesamten Ertrags aus.

Die kleinste aller Weinbauregionen ist die Hessische Bergstraße, mit gerade einmal 460 Hektar. Der Riesling spielt auch hier eine bedeutende Rolle, denn fast 50 % des Ertrags ist auf den Riesling zurückzuführen. Überall geschätzt wird von diesem Weingebiet auch der Rotwein.

Das waren unsere Informationen speziell zu den 13 deutschen Weinanbaugebieten und Ludwigsburg im allgemeinen. Wir hoffen, euch durch diesen Artikel dabei unterstützt zu haben, einen Überblick über Rebgebiete zu erlangen. Viel Spaß beim Erkunden.