Unsere Weinstuben-Tipps für Regensburg

Weinstuben findet man vor allem dort wo es einige Weinbaubetriebe gibt. In Deutschland sind das vor allem Gegenden im süd-westlichen Teil Deutschlands. Das liegt an den vorherrschenden klimatischen Bedingungen.

Von den 13 Weinregionen liegen 11 Stück in Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz. In dieser Region hat der Wein eine besondere Bedeutung, weshalb es in dieser Region einige Weinstuben gibt. Diese werden gerne im Rest Deutschlands aber auch im Rest der Welt getrunken.

Durch ihre natürliche Art laden Weinstuben zum Verweilen und Genießen ein. Sie versprühen eine besondere Ausstrahlung, der sie so besonders macht. In einem Weinanbaugebiet findet man ringsherum eine Weinstube egal wie winzig die Dörfer sind.

Regensburger Weinstuben

Für die Personen, die nicht wissen was eine Weinstube ist, können sich vom Namen her denken, dass Wein eine große Rolle spielt. Und was man in einer Stube macht, können wir uns alle denken - “Herein in die gute Stube” ist uns allen ein bekanntes Zitat. Eine Weinstube ist zum gesellig sein, gemeinsam Trinken und Essen der perfekte Ort.

Weinstuben sind meistens in jahrhundertealten Fachwerkhäusern drin, welche oft auch denkmalgeschützt sind. Regionale Hausmannskost trifft in ländlichen Gewölbekellern auf gemütliches Zusammensein inmitten uriger Atmosphäre.

Erleben könnt ihr diesem unverwechselbaren Flair in Regensburg im Sauseneck.

Trotzdem muss auch hier erinnert werden, dass logischerweise nicht alle Weinstuben des Landes in einer Weinregion liegen können. Ist dies der Fall, so wird eine Auswahl an Weinen aus den Weingebieten gekauft und gereicht. Hier können verschiedene Vorgehensweisen verfolgt werden:

Entweder werden alle angebotenen Weine ausnahmslos aus der nächstgelegenen Weinregion bezogen, oder - die zweite Option - die edlen Tropfen werden aus mehreren der 13 Weinanbaugebiete ausgewählt.

Gerade bei dieser geografischen Auswahl sind auch häufig Weine aus dem Ausland - etwa Frankreich, Spanien oder Italien, aber auch von Übersee - auf der Speisekarte zu finden.

Die Angebote für Regensburg

Durch die Verbindung der Stuben mit jeweiligen Betrieben, ist der Ausschank von lokalen Weinen natürlicherweise Programm! Natürlich sind alle Weine der Karte vorsichtig ausgewählt, denn meistens ist der Platz der Weinstuben begrenzt. In Stuben werden von unterschiedlichen Weingütern in der Umgebung Wein ausgeschenkt. Dadurch wird auf den Wein mehr aufmerksam gemacht und Touristen nehmen sich schätzungsweise die ein oder andere Kiste mit nach Hause.

Gastweine bekommen bei einigen Weinstuben sogar eine eigene Seite in der Karte.

Aus rechtlichen Gründen haben Stuben eine recht übersichtliche Menükarte. Generell dürfen zu Wein nur Speisen angeboten werden, die keinen großen Aufwand verlangen. In der Brauereigaststätte Kneitinger ist dies der Fall.

Im französisch mitgeprägten Südwesten von Rheinland-Pfalz und in kleinen Teilen Hessens gehören der Zwiebelkuchen sowie der Flammkuchen, dieser jedoch nur zur Erntezeit - gereicht mit dem Federweißen, neuem Wein - zu den regionalen Klassikern der Speisekarte.

Eine Frischkäsezubereitung, sogenannter Spundekäs, die hauptsächlich mit kräftigem Brot gereicht wird, findet man in nahezu allen Stuben in den Regionen Rheingau und Rheinhessen im Nordosten von Rheinland-Pfalz.

In Franken, genauer am Main entlang, gehört der "Kochkäse", "blaue Zipfel" oder "angemachte Camembert" zur Speisekarte.

Das als Fettbemmchen bekannte Baguette mit Griebenschmalz wird in dem Anbaugebiet "Sachsen" serviert.

Allgemein findet man auch meistens gemischte und mediterrane Platten, Wurstsalat mit Brot, Datteln im Speckmantel und Schafskäse. Beliebt in Weinstuben sind Wurst- und Käseplatten, auch die Winzerplatte genannt.

Umgebung und Weinorte

Die Dörfer in den Weinregionen sind von der Bewirtschaftung der umliegenden Weinberge schon seit einigen Jahrhunderten geprägt. Die historischen Ortskerne entzücken mit liebevoll gepflegten Fachwerkbauten und romantischen Gässchen, die zum Verweilen einladen.

Einzelne Bauten oder ganze Ortskerne stehen teilweise unter Denkmalschutz. Aber auch die Umgebung der Weindörfer will entdeckt werden.

Weitläufige Feldwege durch die Wingertsfelder und Wanderwege, welche zugleich anspruchsvoll und romantisch sein können. Je nach Region liegen viele Burgen, Burgruinen und Schlössern auf den Wegen.

Rebenmeer und häufig auch Wald - das seht ihr, wenn Ihr von dort auf die umliegende Landschaft blickt: Zur Herbstzeit sieht man ein Mosaik aus beeindruckenden Farben, von dunklem Rot bis zu satten Gelb- und Orangetönen ist alles dabei, und im Sommer sieht man saftiges Grün überall.

Deutschlands Rebgebiete

Wie weiter oben schon geschrieben, liegen die meisten Rebgebiete im Südwesten Deutschlands. Alle Weingebiete liegen in Hessen, Baden-Württemberg oder Rheinland-Pfalz - abgesehen von Sachsen und Saale-Unstrut. Warum sind die einzelnen Gebiete so einzigartig? In welchem Weinbaugebiet gibt es den besten Rot- oder Weißwein? Warum ist beispielsweise der Goldriesling so besonders? Wir haben die Erklärung:

Rheinhessen ist mit 26.000 Hektar das großflächigste Weinanbaugebiet Deutschlands. Mit dieser Größe macht es gut ein Viertel der gesamten Fläche (100.000 Hektar) in Deutschland aus.

Durch das milde Klima und die verschiedenen Böden herrschen hervorragende Bedingungen für Weißweine. In Rheinhessen befindet sich die weltweit größte Anbaufläche für Silvaner.

Die Pfalz ist mit gut 23.000 Hektar am zweitgrößten. Rot- und Weißweine gedeihen an der deutschen Weinstraße entlang durch das durchweg sonnige Wetter und die verschiedenen Böden. Die Rebsorten Riesling, Müller-Thurgau und Dornfelder werden hier am häufigsten angebaut.

Die längste aller deutschen Weinregionen ist Baden. Es ist mit fast 16.000 Hektar jedoch ein gutes Stück kleiner. Laut einer EU-Verordnung zur Einteilung in sieben Weinbauzonen nach klimatischen Kennzeichen ist Baden das wärmste aller Rebgebiete in Deutschland. Vorrangig werden Blauer Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder/Ruländer angebaut, also ganz allgemein Burgunder-Weine.

Die roten Rebsorten Schwarzriesling, Trollinger und Lemberger findet man fast ausschließlich in Württemberg, dem annähernd 11.000 Hektar großen Weinanbaugebiet. In dieser Region ist der Schillerwein, auch Rotling, die Besonderheit. Hierfür werden weiße Trauben mit roten Trauben zusammen gekeltert. Versehentlich wird dieser Wein wegen seiner Farbe häufig mit Roséwein gleichgestellt.

Die Mosel, das größte Steillagen-weinanbaugebiet der Welt hat ungefähr 9.000 Hektar und hat den steilsten Weinberg der Welt mit einer Neigung von satten 65 Grad.

Rheingau, Ahr, Franken und Andere

Die Region Franken hat gute 6.000 Hektar. Hier findet man ebenfalls das größte Riesling-Anbaugebiet. In Franken macht Weißwein mit mehr als 80 % des Gesamtertrags den Großteil aus. Müller-Thurgau und Silvaner werden am meisten angebaut. Sehr bekannt für diese Region ist der sogenannte Bocksbeutel, höherwertige Weine werden in bauchige, flache Flaschen mit kurzem hals abgefüllt.

Ein Traum für Winzer ist die Weinregion Nahe mit ihren 4.000 Hektar. Wegen früherer vulkanischer Aktivitäten findet man hier etwa 180 Bodenvarianten. Diese Vielfalt kann man auch im Wein wiederfinden. Sowohl Weißweine wie Riesling oder Müller-Thurgau, als auch Rotweine wie Dornfelder oder Spätburgunder fühlen sich hier wohl.

Im Weinanbaugebiet Rheingau wird mit der Rebsorte Riesling hauptsächlich Weißwein angebaut. In dem 3.000 Hektar großen Weinbaugebiet macht der Riesling etwa 80 % des Weins, der erwirtschaftet wird, aus. Hier befindet sich Deutschlands größte zusammenhängende Weinanbaufläche für Spätburgunder.

Die Weinregion Saale-Unstrut ist die größere der beiden Weinanbaugebiete, die sich in den neuen Bundesländern befinden, und gleichzeitig die nördlich gelegenste aller deutschen Weinanbaugebiet. Saale-Unstrut ist um circa 2200 Hektar kleiner als Rheingau, also 800 Hektar groß. Wegen der nördliche Lage und den Wetterbedingungen werden dort überwiegend früh - bis mittelreife Rebsorten kultiviert, wie zum Beispiel Müller-Thurgau und Silvaner. Weißweine machen 75 % des gesamten Ertrags aus.

Mit nur 560 Hektar ist die Weinregion "Ahr" klein. In keinem anderen Weinbaugebiet wird so viel Rotwein angebaut. Die Ausgangslage ist durch den Schieferfelsboden für Spitzenweine sehr gut, weshalb der Spätburgunder hier prächtig gedeiht.

Kleinere Weinbaugebiete

Der Goldriesling: Da er in Deutschland nur in der 500 Hektar großen Weinregion Sachsen angebaut wird, ist er wahrlich etwas besonderes. Sachsen ist die östlichste Weinregion Deutschlands. Neben dem besonderen Goldriesling wird hauptsächlich Traminer, aber auch Weiß- und Grauburgunder angebaut.

Die Bewirtschaftung des Weinbaugebiets Mittelrhein ist ziemlich aufwendig und kostenintensiv. Da auf den steilen Terrassen die Sonne ideal scheint, lohnt sich die Arbeit der Winzer. Vor allem dem Weißwein Riesling tut diese Lage gut, denn dieser macht rund zwei Drittel des gesamten Ertrags aus.

Mit nur 460 Hektar ist die Hessische Bergstraße die kleinste Weinregionen. Knapp 50 % des Jahresgesamtertrags ist auf den Riesling zurückzuführen. Der wenige Rotwein aus dieser Weingebiet wird aber auch überall geschätzt.

Das waren unsere Informationen allgemein zu den 13 deutschen Weinbaugebieten und Regensburg im allgemeinen. Wir hoffen, euch durch diesen Blogbeitrag dabei unterstützt zu haben, einen Überblick über Weinstuben und Weinregionen zu erlangen. Viel Spaß beim Erkunden.